El hervido

Hace unos días escuche al gran Charlie Bamford, hablar sobre el hervido en el capítulo 121 del podcast de Beersmith y pensé que sería un tema interesante a tratar en el blog. El Dr. Bamford, o Charlie como prefiere que se le llame, es profesor de malteado y ciencias cerveceras en la Universidad de California, Davis, uno de los mayores conocedores de la ciencia cervecera, el escritor más entretenidos que he leído sobre el tema y uno de mis favoritos. Este artículo está basado en sus comentarios y tiene poco de original, pero aún así creo que es interesante. Si tu nivel de inglés hablado te lo permite, te recomiendo escucharle a él directamente. Sigue leyendo

Competiciones y premios

WP_20160515_13_34_40_RichHoy entregábamos los premios de la competición que organiza mi club, Cascade Brewers Cup, en su vigésimo aniversario. En la misma ceremonia, como viene siendo tradicional, la Asociación de Cerveceros Caseros de Washington (Washington Homebrewers Association) entregaba también sus premios del año 2015, incluyendo el premio al mejor cervecero casero, los de su competición anual Bert Grant y al mejor club del estado.

En la competición de mi club he conseguido dos medallas: una de oro como ganador de la categoría belga con mi Belgian Golden Strong “Bouc du Diable”, y una de plata con mi Vienna Lager “Brauner Adler”. Un resultado ligeramente decepcionante, pero… no se puede ganar siempre. Sigue leyendo

Agua “para Dummies”

La cerveza es 95% o más agua, así que el agua es el ingrediente más importante de la cerveza, ¿no? Sí y no. Parte del sabor de la cerveza viene del agua, pero es lo mismo que parte del sabor de una sopa viene del agua. Si el agua que utilizamos para hacer nuestra cerveza sabe mal, la cerveza tiene muchas posibilidades de saber mal, pero si el agua es bebible y sin sabores extraños, será utilizable para hacer cerveza y no deberíamos preocuparnos demasiado de ella hasta que no tengamos claras otras muchas cosas. Ajustando el agua que utilizamos para hacer cerveza podemos mejorar el resultado, pero si no sabemos lo que estamos haciendo, también lo podemos empeorar, y mucho. Sigue leyendo

Examen BJCP en Madrid

Esta entrada es sólo para comentar que es más que posible que queden plazas libres de última hora para el examen de cata para jueces BJCP que se organizará en Madrid el próximo 4 de marzo a las 9:00AM en durante el Congreso Anual de la Asociación de Cerveceros Caseros de España (ACCE) que se celebra en el Hotel Aida en Torrejón de Ardoz.

Si te interesa participar en el examen mándame un correo a dionibjcp arroba outlook punto com lo antes posible.

EDITO: Ha sido rápido. Ya están las plazas cubiertas (a falta de pago y tal) y volvemos a la lista de espera. Pero si estás interesado, apúntate, que es posible que entres de todas formas a última hora.

¡Salud!

Doble Tripel

El otro día hice, por primera vez, una Belgian Tripel. La receta es extremadamente sencilla y la podéis encontrar en mi cuenta de BeerSmith Recipes. Hasta ahora no había hecho nunca una Tripel porque normalmente prefiero beber Belgian Golden Strong, que aunque es parecida es más seca y frutal, con menos toques de malta y una receta incluso más simple aunque con una fermentación algo más complicada.

La cosa es que hace unos meses doné un par de lotes de 19 litros de mi cerveza para una subasta para beneficencia durante una campaña que organiza la empresa para la que trabajo y que recaudó la burrada de 125 millones de dólares. Uno de los dos ganadores de la subasta pidió una Tripel parecida a Straffe Hendrik, que tuve la suerte de probar en la cervecera durante un viaje a Bélgica hace un par de años, así que me puse al tajo y después de algunas, aunque pocas, vueltas me decidía por la receta que pongo arriba. Sigue leyendo

Congreso anual ACCE Madrid 2016

logo_principalEl congreso anual de la Asociación de Cerveceros Caseros de España, ACCE, se celebrará durante el cuatro y cinco marzo de 2016 en Torrejón de Ardoz, Madrid. Es una gran oportunidad para pasar un par de días aprendiendo sobre nuestro hobby, así como conociendo y disfrutando de la compañía de otra gente cuya pasión es también la cerveza casera.

Durante el fin de semana habrá multitud de eventos y talleres, desde visitas a cerveceras a un examen BJCP que se celebrará en las instalaciones del congreso el cuatro de marzo, pasando por el concurso anual ACCE cuyo estilo este año es Oktoberfeste/Marzen y, por lo que sé, será el primer concurso oficial BJCP celebrado en España y contará con gran cantidad de patrocinadores que aportarán premios de lo más interesante.

Para más información sobre el evento así como para apuntaros, que os lo recomiendo, podéis visitar la web oficial así como la zona reservada para el congreso en los foros de ACCE.

¡Salud y nos vemos en Madrid!

Se acaba 2015

La verdad es que llevo una buena temporada sin hacer tantos artículos ni vídeos como me gustaría. 2015 se acaba siendo el año con menos artículos publicados en el blog, 32, pero con más visitas, más del doble que el año anterior y casi diez veces las del primer año. También ha sido el año en el que mi cerveza ha empezado a tener la calidad que quería que llegase a alcanzar cuando empecé con esto y en el que más cerveza he hecho.

Ahora se acaba y sólo queda esperar que 2016 sea mejor, con más artículos y más y mejor cerveza. Y que sigamos todos por aquí para verlo.

Muchas gracias a todos, feliz año nuevo y ¡Salud!