Eso no se hace…

Todo empezó con un lote de cerveza para experimentar que según mis notas hice el Sábado 19 de noviembre de 2016. La idea era hacer una cerveza de color rojo, con mucho cuerpo, poco alcohol, poco amargor y mucho carácter de lúpulo. Algún tiempo antes había oído hablar en el que se ha convertido en mi podcast favorito sobre cerveza casera, Experimental Homebrew, acerca de una malta que, usándola sola en un mosto de DI 1,050 debería terminar en una cerveza de color rojo: Best Maltz Red X. Sigue leyendo

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Conectores rápidos

No es raro encontrar en foros preguntas sobre qué tipo de conectores rápidos usar con nuestros equipos de hacer cerveza en casa. Hoy mismo he recibido esta misma pregunta por mensaje privado también, así que he decidido escribir un pequeño artículo para contar las ventajas e inconvenientes de los diferentes sistemas así como los motivos por los que yo en su día me decidí por Camlock. Sigue leyendo

Stalin’s Dog 2016 – plan, producción y problemas

Decidí hace tiempo que quería hacer una súper imperial stout, similar a Dark Lord en números pero sin tanto bombo y platillo porque obviamente yo no soy 3 Floyds. Después, en enero, leí el artículo sobre un clon de la cerveza en BYO, del que hablan aquí, me empezó a picar más el gusanillo y decidí que de este año no podía pasar. Una vez al año hago mi Imperial Stout, Stalin’s Dog, así que cuando llegó la hora de planearla decidí que era una buena excusa para hacer esa cerveza gigante… En mi cabeza los números del bicho serían algo así: Sigue leyendo

Tiempo de Calabaza

Llega el otoño y además de ser el principio de la temporada cervecera es también el tiempo de calabaza. La historia del estilo se remonta no sólo a épocas anteriores al renacimiento de la cerveza en EE.UU., sino incluso a la fundación del propio país cuando los colonos empezaron a utilizarla para añadir sabor y azúcar a sus cervezas. Como estilo base se puede utilizar prácticamente cualquiera, y aunque son más típicos los estilos de color medio-oscuro como ambers, browns e incluso porters y stouts también las hay basadas en pale ales e incluso pilsners.

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Nueva temporada

Como el fútbol, lo de hacer cerveza no va bien con calor, así que ahora que llega septiembre y se acaba el verano empieza una nueva temporada cervecera. En la nueva temporada quiero hacer al menos 25 lotes de 40 litros y alguno más de 8-10 litros en plan experimento. Sigue leyendo

El hervido

Hace unos días escuche al gran Charlie Bamford, hablar sobre el hervido en el capítulo 121 del podcast de Beersmith y pensé que sería un tema interesante a tratar en el blog. El Dr. Bamford, o Charlie como prefiere que se le llame, es profesor de malteado y ciencias cerveceras en la Universidad de California, Davis, uno de los mayores conocedores de la ciencia cervecera, el escritor más entretenidos que he leído sobre el tema y uno de mis favoritos. Este artículo está basado en sus comentarios y tiene poco de original, pero aún así creo que es interesante. Si tu nivel de inglés hablado te lo permite, te recomiendo escucharle a él directamente. Sigue leyendo

Competiciones y premios

WP_20160515_13_34_40_RichHoy entregábamos los premios de la competición que organiza mi club, Cascade Brewers Cup, en su vigésimo aniversario. En la misma ceremonia, como viene siendo tradicional, la Asociación de Cerveceros Caseros de Washington (Washington Homebrewers Association) entregaba también sus premios del año 2015, incluyendo el premio al mejor cervecero casero, los de su competición anual Bert Grant y al mejor club del estado.

En la competición de mi club he conseguido dos medallas: una de oro como ganador de la categoría belga con mi Belgian Golden Strong “Bouc du Diable”, y una de plata con mi Vienna Lager “Brauner Adler”. Un resultado ligeramente decepcionante, pero… no se puede ganar siempre. Sigue leyendo