Como el fútbol, lo de hacer cerveza no va bien con calor, así que ahora que llega septiembre y se acaba el verano empieza una nueva temporada cervecera. En la nueva temporada quiero hacer al menos 25 lotes de 40 litros y alguno más de 8-10 litros en plan experimento. Sigue leyendo
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Hace unos días escuche al gran Charlie Bamford, hablar sobre el hervido en el capítulo 121 del podcast de Beersmith y pensé que sería un tema interesante a tratar en el blog. El Dr. Bamford, o Charlie como prefiere que se le llame, es profesor de malteado y ciencias cerveceras en la Universidad de California, Davis, uno de los mayores conocedores de la ciencia cervecera, el escritor más entretenidos que he leído sobre el tema y uno de mis favoritos. Este artículo está basado en sus comentarios y tiene poco de original, pero aún así creo que es interesante. Si tu nivel de inglés hablado te lo permite, te recomiendo escucharle a él directamente. Sigue leyendo
Hoy entregábamos los premios de la competición que organiza mi club, Cascade Brewers Cup, en su vigésimo aniversario. En la misma ceremonia, como viene siendo tradicional, la Asociación de Cerveceros Caseros de Washington (Washington Homebrewers Association) entregaba también sus premios del año 2015, incluyendo el premio al mejor cervecero casero, los de su competición anual Bert Grant y al mejor club del estado.
En la competición de mi club he conseguido dos medallas: una de oro como ganador de la categoría belga con mi Belgian Golden Strong «Bouc du Diable», y una de plata con mi Vienna Lager «Brauner Adler». Un resultado ligeramente decepcionante, pero… no se puede ganar siempre. Sigue leyendo
La cerveza es 95% o más agua, así que el agua es el ingrediente más importante de la cerveza, ¿no? Sí y no. Parte del sabor de la cerveza viene del agua, pero es lo mismo que parte del sabor de una sopa viene del agua. Si el agua que utilizamos para hacer nuestra cerveza sabe mal, la cerveza tiene muchas posibilidades de saber mal, pero si el agua es bebible y sin sabores extraños, será utilizable para hacer cerveza y no deberíamos preocuparnos demasiado de ella hasta que no tengamos claras otras muchas cosas. Ajustando el agua que utilizamos para hacer cerveza podemos mejorar el resultado, pero si no sabemos lo que estamos haciendo, también lo podemos empeorar, y mucho. Sigue leyendo
Esta entrada es sólo para comentar que es más que posible que queden plazas libres de última hora para el examen de cata para jueces BJCP que se organizará en Madrid el próximo 4 de marzo a las 9:00AM en durante el Congreso Anual de la Asociación de Cerveceros Caseros de España (ACCE) que se celebra en el Hotel Aida en Torrejón de Ardoz.
Si te interesa participar en el examen mándame un correo a dionibjcp arroba outlook punto com lo antes posible.
EDITO: Ha sido rápido. Ya están las plazas cubiertas (a falta de pago y tal) y volvemos a la lista de espera. Pero si estás interesado, apúntate, que es posible que entres de todas formas a última hora.
¡Salud!
Cerveza de Garaje 