Etiquetado: competición

2014 SJPORR Challenge – ¡Ya tengo la cerveza!

Ya he recibido la cerveza para juzgar en SJPORR. Son trece botellas de diferentes estilos que ahora mismo están esperando en la nevera.

¡Salud!

Pinky The Hog: resultados

WP_20140418_17_32_15_Pro

Pinky y Pliney

Pinky The Hog es el nombre de mi clon de Pliny The Elder. Primero he de decir que pensaba que era más o menos parecida a la original, y cuando varios amigos que habían probado Pliny pasaron por casa y la probaron pensaron lo mismo. Sin embargo, cuando las probamos a la vez… nada que ver. En Pliny resalta mucho el aroma y sabor de Simcoe, mientras en mi cerveza está muy oculto bajo una capa de lúpulo cítrico, probablemente debido a la cantidad de Amarillo que añadí a lo que era la receta original publicada por Vinnie Cilurzo de Russian River. Ambas cervezas tienen, en mi opinión, un perfil de fermentación bastante limpio, pero en Pliny el lúpulo se hace mucho más evidente. No es excesivamente amarga, pero el aroma y sabor a lúpulo sobresalen sobre cualquier otra cosa. En Pinky todo, siendo una buena cerveza, es mucho más borroso, nada sobresale demasiado. Hay algo que hace que todo el lúpulo que utilicé durante la producción se haya difuminado ligeramente (a ver, es una cerveza muy, muy fuerte, con mucho aroma y mucho sabor, pero no tanto como esperaba). En la boca ambas son similares en cuanto a carbonatación y sensaciones, con final seco ambas aunque es mucho más evidente en Pliny, creo que por el perfil del lúpulo. En color son también similares, Pliny un poco más clara y mucho más limpia en el momento de la cata, aunque eso cambiaría pronto ya que ahí Pliny apenas tenía 6 días en barril. La espuma blanca en ambas, con algo mejor de retención en Pliny. Mis amigos que la prueban quedan encantados, pero yo después de la comparación con Pliny tengo decidido que no voy a tardar en volver a hacerla. Además, de casi cuarenta litros que terminé haciendo tengo apenas dos.

Voy a hacer un cambio seguro, y no es de receta, sino de agua. Voy a pasar del perfil de Cerveza Clara Lupulada de la calculadora de Brewers Friend al de Burton Upon Trent que apareció en Zymurgy, la revista de la American Hombrewers Association, página 46 de su número de enero/febrero 2014 en el artículo de Martin Brungard: Brewing Water Series: Burton on Trent. El perfil de agua pasará a ser bastante más duro, casi duplicando el calcio (de 79 a 140ppm) y el sulfato (de 147 a 300ppm). El bicarbonato también se multiplica casi por seis (de 21.3 a 110ppm).

Otro cambio en el que estoy pensando es reducir, o incluso eliminar completamente, todo el lúpulo Amarillo que le puse a la receta. Quiero ir haciendo un sólo cambio cada vez, pero esta cerveza es demasiado complicada para hacerla muy a menudo, así que es posible que haga esos dos cambios. Ya veremos.

Por cierto, incluso si no vives en EE.UU. te recomendaría hacerte socio de la asociación de cerveceros caseros de EE.UU., aunque sólo sea por tener acceso a TODOS los números de Zymurgy online.

Los resultados

Ayer por fin terminó mi aventura como organizador de competiciones cerveceras, al menos hasta el año que viene. El Cascade Cup, que es la competición de mi club, terminó con 175 participantes y 372 cervezs.  Y entre ellas estaba Pinky.

Había registrado y pagado por cinco cervezas, pero por unas cosas y otras solamente tenía una para presentar: Pinky. Así que empecé a usar la imaginación. Lo más sencillo era presentarla como American Pale (10A), American IPA (14B) y lo que en realidad es, Imperial IPA (14C). Así con una cerveza ya tenía tres. Sólo necesitaba dos más… bueno, fácil, una con frutas (20A) y una con hierbas (21A). Y terminé mezclando Pinky con café hecho en frío y con extracto de coco.

Los resultados han sido bastante favorables, con una medalla de plata con 39 puntos de 50 posibles en la categoría de Cervezas con Frutas y entrando la Imperial IPA en la segunda ronda de IPAs en la que había 52 entradas, con 38 puntos. Además, excepto la de café que terminó con 29 puntos todas las demás obtuvieron más de 30.

La próxima vez que haga esta cerveza, que espero que sea pronto, lo publicaré de nuevo. Y si es posible intentaré alinearlo con una competición para ver cómo cambia la cosa con los cambios en la receta. Eso sí, espero tener más cervezas disponibles y sólo presentarla como Imperial IPA y quizá también como American IPA.

¡Salud!

Después de cinco meses…

Después de cinco meses...

El veintiséis de octubre de 2013 hice el examen de cata para ser juez de BJCP. Ayer, veintisiete de marzo de 2014, exactamente cinco meses y un día después, toda una condena, por fin recibí los resultados. Estoy contento porque pasé, pero un poco triste porque me he quedado a tan solo cuatro puntos del rango de National Judge. El resultado fue del 76%, que me dará la categoría de Certified Judge (las cinco categorías son Apprentice, Recognized, Certified, National y Master) en cuanto me asignen los cinco puntos de experiencia que ya tengo ganados por haber hecho de juez en varias competiciones pero que por algún motivo se han perdido en el limbo de internet.

Hace un par de semanas estaba ya totalmente desesperado con la espera de los resultados y había decidido que si no aprobaba no iba a intentarlo de nuevo. Ahora, viendo lo cerca que me he quedado del rango de  National Judge, voy a ver si vuelvo a atender, o incluso organizar, un curso de cata y me vuelvo a presentar al examen en septiembre. También tengo planeado hacer de juez la semana que viene en el National Hombrew Competition cuya primera ronda se celebrará en Seattle los próximos cuatro y cinco de abril. Esto me garantizará la entrada de cervezas en la competición el año que viene en lugar de tener que ir a través de sorteo.

¡Salud!

Desafío SJPORR 2014 – competición mundial de cerveceros caseros

Competición global de cerveceros caseros

Hace algún tiempo me encontré con SJPORR a través del canal de You Tube Time4Another1, que te recomiendo que sigas, por cierto. Ahí ya me picó la curiosidad por el tema y hoy he decidido registrarme. SJPORR es una competición mundial de cerveceros caseros.

Se organiza por países de tal manera que todo el mundo prueba todas las cervezas de su país o zona, según el número de participantes. El desafío consiste en intercambiar las cervezas con todos los participantes de tu zona. Cada participante evalúa todas las cervezas de su propia zona, puntuándolas para determinar las tres mejores. Estas tres mejores cervezas serán intercambiadas entre todas las zonas y sus autores probarán y puntuarán las mejores cervezas de las demás zonas, lo que determinará el campeón mundial de la competición.

Cuando te registras se te asigna una zona entre Australia, Canadá, Europa, Nueva Zelanda, Reino Unido y cuatro en EE.UU. )(Este, Oeste, Centro y Sur). Los participantes pueden elegir un estilo BJCP al que atenerse o no. Si lo hacen su cerveza será evaluada en función de ese estilo, pero si tu cerveza no entra en ninguno de los estilos puedes no elegir ninguno. Si quieres participar sólo tienes que registrarte. Cada cervecero participante es asignado un código único que enviarás con cada una de tus cervezas, y que ayudará a identificarlas a la hora de votar.

El único coste para los cerveceros es el envío de las cervezas. Este coste dependerá de la participación y de los patrocinadores de cada zona. Se intentará mantener el coste al mínimo y serás informado de cuánto es cuando llegue la fecha límite de conseguir patrocinadores y se confirmen los participantes.

Por ahora sólo hay un participante español y ninguno de otros países de habla hispana. Te animo a que participes si puedes, y si lo que te da palo es que no tienes nivel de inglés para manejarte con todo esto, no te preocupes. Cualquier cosa me puedes tirar un e-mail o un comentario por aquí e intentaré ayudarte lo mejor que pueda. Si lo que te da miedo son los gastos, es posible que no sean más que hacer tu cerveza, y es una gran oportunidad para probar cervezas de gente de tu zona así como para recibir comentarios y consejos sobre las tuyas. Si luego resulta que ves que esto te va a costar una cantidad que no te puedes permitir, siempre puedes dejarlo. Y si lo que te da palo es que no haces todo grano, tampoco es problema. La única limitación es que sea cerveza y que no sea comercial, pudiendo presentarse cervezas hechas con todo grano, brew in a bag, o extracto.

Aquí tienes una guía completa, en inglés, sobre cómo empaquetar tu cerveza para enviarla:

No te lo pienses mucho y apúntate. No tienes nada que perder y sí mucha cerveza que probar y experiencia que ganar, así como conocer otra gente que tiene tus mismos intereses en otras partes del mundo.

¡Salud!