Etiquetado: miércoles de cerveza

MDC 19 – ProAm en Hi-Fi Brewing

El uno de noviembre de 2014 produje la cerveza de mi segundo ProAm en Hi-Fi brewing, cervecera del pueblo donde vivo: Redmond, en el estado de Washington. Hice una Belgian Golden Strong, Bouc du Diable, que presenté a la competición X-Brew celebrada en la cervecera y que fue elegida por los dueños entre las 23 cervezas finalistas. Sigue leyendo

MDC #18 Triple IPA: Azúcar y Dry Hoping


Hace un par de semanas hice una Triple IPA (12.5% Alcohol y muchos IBUs). Durante la producción tuve bastantes problemas y no pude grabar nada, pero durante las dos semanas de fermentación he grabado cómo añado el azúcar al fermentador, cómo vacío el lúpulo del primer dry hop y cómo hago el segundo. Y no todo ha ido tan bien como esperaba…
¡Salud!

MDC #17 Reutilizando y lavando levadura


Hace unos días saqué la levadura WLP-833 German Bock de la Munich Helles que hice hace tres semanas para reutilizarla el fin de semana en una Bock con DI 1,070. Cometí unos cuantos errores haciéndolo pero en general fue una buena experiencia y para la próxima la cosa saldrá bastante mejor. Ahora sé que voy a empezar a reutilizar levadura más a menudo, lo cual me ahorrará tiempo al tener que hacer menos estárteres y dinero por no tener que pagar por la levadura para cada lote. Es la primera vez que hago esto, así que cualquier comentario o sugerencia, no os cortéis.
Al final saqué aproximadamente tres viales de White Labs, lo cual es mucho menos de lo que esperaba, así que tendré que comprar otros tres viales y hacer un par de estárteres. Los errores principales, creo: haber desperdiciado levadura al tirar un poco al principio y no haber pasado primero la cerveza al barril y después haber mezclado los restos con agua hervida y enfriada para aprovechar bien toda la levadura. Estoy seguro de que cuando saque la cerveza aún habrá mucha levadura en el cónico. Quizá el final sea más fácil aprovechar la levadura de una damajuana que de un cónico. Tendría gracia la cosa 🙂
¡Salud!

MDC #15 Helles y Hop & Brew School (2ª parte)

El fin de semana pasado estuve haciendo mi primera lager, una Helles que está ya fermentando, parte en nevera y parte utilizando el sistema FTSS de SS Brew Tech. Y hace un mes, a principios de septiembre, atendí Hop & Brew School en Yakima, donde vimos cómo se recolecta y procesa el lúpulo.

¡Salud!