Aquí llega por fin la segunda entrega de la serie Elaboración Básica. En esta ocasión enseño cómo hacer una cerveza, Southern English Brown, utilizando extracto de malta e infusión de grano. La infusión de malta es un proceso por el que añadimos características y complejidad a nuestras cervezas de extracto sin apenas añadir complicaciones o tiempo en el proceso, ya que no necesita un control de temperatura demasiado exhaustivo ni tanto tiempo como un macerado. Meto la pata en la temperatura final, ya que nunca había hecho un hervido parcial, y no calculé cuánto iban a enfríar el mosto los siete litros de agua que tenía en el fermentador, así que si hacéis esto estad atentos a esa parte y si os pasa lo mismo que a mi y enfriáis demasiado simiplemente dejad subir la temperatura un poco antes de inocular.

La receta y más detalles los podéis encontrar aquí.

Disculpas por la iluminación. Una de las cámaras estaba configurada con una exposición +1EV y no me di cuenta hasta después de haber terminado de grabar.

¡Salud!